中新网呼和浩特9月20日电 题：传统、手工制造回潮：我家本年的月饼“平平无奇”

　　中秋节吃月饼的风俗已在我国接连了上千年。近来，记者在采访进程中发现，相较于前几年奢华包装、稀缺食材、高档品牌等噱头，本年，“平平无奇”的传统手工制造月饼回潮，颇受时下青年人的喜欢。

　　“公司每年中秋节都会发月饼，制造精巧包装美观，之前几年还上过热搜。但我便是不爱吃。”庞达在北京一家互联网公司作业，本年他把公司发的月饼易手卖掉了，这几天正在等妈妈从老家寄来的传统手工月饼。“中秋不回家，更牵挂家园的滋味。”

　　清水河县的五仁plus月饼在内蒙古自治区呼和浩特市境内小有名气，它的馅料在传统五仁中又增加葡萄干、青红丝、果干等配料，清新丰厚的口感让这个小县城的月饼坊在这个中秋节前夕“爆单”。

　　“中秋节前一个月就开端接订单，有外地的，也有当地的。每天早上四五点钟起炉，和面、拌馅、脱模……一天卖成百上千个不在话下。”永富是清水河县当地有名的打饼师傅，他骄傲地和记者说，这门从老父亲手中传承下来的手工从未变味儿。

　　焦黄松软、绵甜悠长、油而不腻……具有260多年前史的丰镇月饼是内蒙古、山西、河北一带民众中秋节餐桌上必不可少的传统食物，乃至当选《第二批内蒙古自治区级非物质文化遗产名录项目》。

　　“咱们坚持手工制造，便是想留住这个滋味！”常三文是丰镇月饼制造技艺的非遗传承人，这门手工从祖爷爷辈传下来，不变的是质料和制造，变的仅仅遭到渐渐的变多的认可。

　　现在，常三文的作坊里每天能做出1200斤左右的月饼，大都销往周边地区。“将一份平平无奇的美食做成中华文化，这是让我感到最夸姣的事。”

　　“人们越来越实用主义，并且也渐渐变得回归传统。”路伟在内蒙古自治区呼和浩特市开了一家烘焙坊，“月饼”是她整个9月的主题词，每天和老公起早贪黑，最多的一天做了400余个月饼。她和记者说，奢华礼盒、小众口味在本年都不太受欢迎。“我家月饼其实不太廉价，可是用料厚实、健康、纯手工制造。客户主要是30-40岁的女人，有必定购买力，也比较考究日子质量。”

　　“五仁、板栗、黑芝麻等传统口味卖得很好，用于全家共享、拜月亮的‘大月光’月饼卖得也比从前多很多。”路伟剖析说，人们都越来越重视中华民间传统文化，也渐渐变得垂青包含于月饼中的夸姣寄予。“不少顾客反应说，要中秋晚上全家分着吃，讨一个‘全家团圆’的好彩头。”

　　“月亮不睡我不睡，我是人世小甘旨，还有玉兔小宝贝。”现在，不少都市女人都参加月饼制造大军。“80后”的李洋现已接连好几天下班回家后在厨房奋战到清晨了。“人道的缺点便是不由夸，自从烘焙技能被夸，熬夜也要做月饼。”

　　“我做的是无糖和低糖的五仁月饼。本年第一次测验，每一炉滋味都不太相同。”李洋和记者说，本年她专门从网上买了东西和食材，开始仅仅想做给4岁的女儿吃，但现在却爱上了做月饼的进程。“有点停不下来。真的太解压、太治好了。”

　　“大喜”是一只蓝猫，这几天的小零食现已从小鱼干变成了月饼。月饼外形很萌，饼皮上还印着“财猫双全”等吉利话。

　　“搭档亲手做的，咱们几个养猫的小同伴们都收到了。我自己还尝了尝，配料挺‘传统’，应该是肉松和鱼肉。”猫主人杨静和记者说，由于国家倡议就地过节，中秋只能搂着猫过了。“大喜现在是我最密切的家庭同伴，新年便是跟它跨年的。搭档这份礼物真的送到了我心田里。”(完)